Los Botánicos de las Ginebras

Los Botánicos de las Ginebras

La ginebra es inusual entre los destilados no endulzados porque deriva su sabor no de su materia prima ni su proceso de añejamiento (o aditivos que simulan el sabor de añejamiento), sino de los botánicos usados en su elaboración. Como un perfume, los botánicos de las ginebras son escogidos para crear un equilibrio aromático entre Continue reading Los Botánicos de las Ginebras

Porque No Hubo Más Mujeres En Los Bares Clásicos

Has escuchado de Ada Coleman? Sus visitantes la llamaron  “Coley”. En 1903, ella fue la primera mujer jefe de bar en el American Bar at the Savoy. Su maestría mezclando cócteles y su personalidad aportaron al bar el prestigio que todavía disfruta. Cuando ella se retiró, no menos de cinco diarios escribieron artículos sobre su impacto en el gremio de los bares en Londres.

Estaba leyendo sobre “Coley” cuando encontré una biografía de ella en un sitio de coctelería Mexicana que comienza con las palabras: “Quizá sea extraño escuchar que una mujer haya desarrollado un papel fundamental en la historia de la coctelería” …

Azúcar Agregado En Rones

Azúcar Agregado En Rones

[Article in English] En los últimos 10 años, medidas tomadas por los gobiernos de Finlandia y Suecia y los aficionados de los rones han mostrado que muchos rones tienen mucho azúcar. Mucho. El azúcar no puede pasar por el proceso de destilación, entonces estos azúcares deben ser agregados al ron después de destilar. La revelación de Continue reading Azúcar Agregado En Rones

El Cóctel Gulupa de Trash Tiki

El Cóctel Gulupa de Trash Tiki

Tuve el placer de tener Trash Tiki en la barra de Segundo la semana pasada y pensé que fué una buena oportunidad de destapar la champaña proverbial para este BBB (Bogotá Bartending Blog). Quiero compartir la receta del cóctel “Gulupa” del evento y hablar un poco del concepto de Trash Tiki. Trash Tiki usa ingredientes Continue reading El Cóctel Gulupa de Trash Tiki