Sirope de Macis

Nuez moscada es una semilla, no una nuez, y macis (o flor de moscada) es el arilo, o la envoltura adicional de la semilla, que cubre la nuez moscada cuando está a dentro de la fruta. Tiene un sabor especiado similar a nuez moscada, pero más vegetal y delicado. En Bogotá, puedes encontrar macis a Granel, una de mis tiendas favoritas para especias y otros ingredientes.

Usamos este sirope en nuestro cóctel Joselito, que lleva ron añejado, limón, y macis con un poco de jerez oloroso, en Segundo.

Sirope de Macis

Ingredients

  • Cambro o otro recipiente
  • Gramera
  • Olla con tapa (opcional)
  • Colador


Ingredientes

  • 500g azúcar morena, azúcar turbinado, o panela
  • 500g agua caliente
  • 25g macis

Instrucciones


Mezclar el agua, azúcar y macis hasta que el azúcar se disuelva.

Deja el sirope durante la noche y colar.

O puede calentar el sirope tapada sobre fuego lento durante una hora y después colar.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *